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旬の鯒(こち)と無農薬果菜根菜のインサラータ



夏美味しい魚はいかんせん種類が限られるので、難儀します。

鯒は母方の祖母の好きな魚です。
祖母は香川丸亀の女で、魚屋へ嫁ぎました。
トツギーノ、母が産まれーノ、愚息出来ーノ、流れ。

そうか、祖母は私にとっては「飯野のばあちゃん」だったが、
瀬戸内の魚屋の家内だったわけで、
なるほど、鯒は何物かの魚の気配がある。
生、蒸し、焼く、煮る、如何様にも勝手良く味わいのある魚かと。

祖母はどうして気に入ったのだろうか。
訊いてみたいが九十を超えているはず。
通じるだろうか。


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