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鮎(アユ)でーす




子持ち鮎のアッロースト直前。
この度は約20尾焼いた後、ワタと卵入り、すべて骨抜きに。
(都合半日仕事。例によって肩と背中が張る)


foodpic611940_convert_20101012060654.jpg


万願寺赤唐辛子や丸オクラ他とともにバルセート(無色のバルサミコ酢)仕立てのインサラータとして。



次回があるとするなら、2011年9月のどこかで。



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