Home > スポンサー広告 > 足し算あるいは掛け算

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

Comments: -

Comment Form
Only inform the site author.

Trackback+Pingback: -

TrackBack URL for this entry
http://cuocovu.blog76.fc2.com/tb.php/171-26f29e69
Listed below are links to weblogs that reference
スポンサーサイト from capitolo 2 : civetteria o dandismo(キャピトロ・ドゥエ:チヴェテーリア・オ・ダンディズモ)

Home > スポンサー広告 > 足し算あるいは掛け算

Home > 過去のお料理画像 > 足し算あるいは掛け算

足し算あるいは掛け算



引き算してそれでも残るのは何かを考えるのを好む性質ですが、
これは足し算からの出発。

海老芋をどうするか。
(あまり使わない食材)
定番としての含め煮。
何を含ませるか。
本日の選択としては、物が良かった天然鯛の潮汁に。
これだけではこれだけ。
何を足したら邪魔せず楽しくなるか。
潮汁をこねたポレンタを冷やし固めて、焼いて重ねる。
海老芋のクリーミーさに負けない百合根のピュレを好敵手として配置する。

各々は部品として検品(味見)するも試作なし。


たいていの本塁打はたいてい狙って打ってません、
結果打ててよかったと思ってます、というコメントは、
こういう時すこしわかる気がします。

驚きと共に、あれが美味しかった、
とぽそっと仰っていただけることは、この商売においてやはり最大の励みです。


Comments: 0

Comment Form
Only inform the site author.

Trackback+Pingback: 0

TrackBack URL for this entry
http://cuocovu.blog76.fc2.com/tb.php/171-26f29e69
Listed below are links to weblogs that reference
足し算あるいは掛け算 from capitolo 2 : civetteria o dandismo(キャピトロ・ドゥエ:チヴェテーリア・オ・ダンディズモ)

Home > 過去のお料理画像 > 足し算あるいは掛け算

タグクラウド
リンク

Return to page top

    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。