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春野菜の女王様

  • Posted by: cuocovu
  • 2011-03-05 Sat 10:49:19


この時期にしか、しかもなかなか出回らないイタリア野菜、プンタレッラ。

にょきにょきしてるのが、中が空洞になっており、割いて水に晒してから食します。
ちょっと比較対象はないお味かと。他の何らかの緑野菜の雰囲気が口中で入れ替わり立ち替わり。
淡白なのに、単調でない旨味です。

下の方に纏めて置いてあるのは外葉。こちらはまあエンダイブ的なお味で、リゾットなぞに。

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