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ほんじつのまかない

  • Posted by: cuocovu
  • 2011-08-06 Sat 05:27:47
ネタは山盛りあるニモカカワラズ、
夏場はどうしても、体調ふくめ脳内が輪をかけてバカになるので、
更新が滞りに滞っております、
その分どうにか業務には支障ないよう注力はしております。

で、まあ本日は魚屋に極上の鰯を格安でまとめ買い委ねられ(付き合いですから)、
約四、五十匹手開きに次ぐ手開き。
先週から背筋痛なのにこういう時に限って仕入れで美味い小魚に出くわす→細かい仕込み→更に凝る。

で、4匹分ほど味見と賄いがてら持ち帰り。




金時イワシ丼。

鮮度、甘み、口中のとろけ具合、申し分ない。
この度のイワシは滅法美味いんです。
だからして、
この正解はこれではなく、
握り鮨か、なんらかの冷製の一皿であるべき、との素材の確認。

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