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あぢの季節

  • Posted by: cuocovu
  • 2014-07-03 Thu 03:16:42





上はレアな赤鯵(五島)、
下は長崎五島の銘柄、金鯵(ゴンアジ)です。
ゴンアジはつまり真鯵なのですが、
回遊しない地付きであること、
天然で(ややこしながら同名の養殖ブランドもあるそうです)丁寧に扱われているため、
鯵としてはなかなかの仕入れ値です。
ご想像の3倍、くらいかも。
写真は、赤鯵が小さいのではなく、
金鯵の型が良いです。
赤鯵も美味です。
尾の色が綺麗だなあ。



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